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现代意式咖啡的定义是：在适当的条件下（水温88°92°，水压9.010.0Bar），使水在巨大的压力下穿过精细研磨的咖啡粉，萃取出具更丰富的油脂、更浓郁的香气和更厚重的口感，容量为4045毫升的咖啡饮料。这种浓稠的、深褐色的咖啡液，表面还有一层棕色的油脂沫，也叫“克丽玛”（Crema）。好的意式拼配咖啡喝完后的“回甘”应该能在嘴里保留很长一段时间。
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“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
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