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椰浆半罐(约 250cc)、水或高汤 2 杯、盐 2 小匙、麻油少许、柠檬叶2片、香茅1或2支
身为当时国际性王朝,大城不单只是吸引当地的贸易商人,同时也吸引如中东、欧洲、中国、印度、日本、波斯及葡萄牙等商人远道而来,他们贡献的许多食物经过微妙的改变,转化成适合当地泰人的口味并运用当地食材,增加了食物烹饪的多样化。
柠檬个小、味酸、香味浓郁,往往使闻过它香味的人终身难忘,它可以拿来做柠檬汁饮品,
以大豆为原料的泰国菜调味料。喜欢泰国料理的话这一调味料是不会错过的,尤其是炒空心菜时不可缺少。
泰国家庭里做泰国菜时最常用的调味料就是这款”Lotdy”。分为猪肉味和鸡肉味两种,较多使用的是鸡肉味。同样可用国内的汤料代替。
糖煮至糖溶便可。
厦门哪间泰国菜学校好2.牛肉需要久炖,所以土豆与洋葱需要后加,否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感芒果糯米饭
2、把椰汁糖水倒入冲洗干净的糯米,用电饭煲把糯米煮熟。
重新洗干净锅,放水、冬阴功酱、香茅、良姜、柠檬叶、干辣椒、切片的西红柿
材料:白糯米、椰浆(或椰汁)、砂糖、芒果
要说几乎所有泰国菜都用鱼露并不为过,就像国内“酱油”一样。将鱼放在盐里发酵约1年的咸辣液体,虽然很多人听说除了丰富的盐分味道也很不错,但可能较少人知道它除了美味外还有爆炸性的异臭。有人形容就像袜子的味道,不过如果习惯了它就会不思议地毫不在乎那股异味了。异味也将变为畅快的香味。
受到葡萄牙的影响:1511年与葡萄牙建立外交关系后,葡萄牙带来了南美洲原产的辣椒以及西洋点心。
5.将土豆洗净去皮,滚刀法切成小块泡于冷水内防止氧化变色,洋葱切成小块备用
最后可按喜好调入鱼露和虾酱即可,不习惯这个味道的不放也可将牛腩切成2cm见方小块
让你的泰国菜有灵活性
比起一般的醋要更清淡,酸味低的透明醋。可用国内的醋代用。
小贴士
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