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浓口酱油颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，也可做一般菜的调味品。
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二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。
小海带海中的一种植物，我国叫裙带菜。
1、自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。
纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。
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