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考常州烘焙比较好的学校考常州烘焙比较好的学校糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。
物理味觉是指食品的物理性状对口腔触觉器官的刺激，通常称作“口感”，如口腔感觉到食品的软硬度、冷热、粘度等都是物理味觉。
考常州烘焙比较好的学校考常州烘焙比较好的学校考常州烘焙比较好的学校鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。
至于许多人担心的器材购买问题，赖淑萍建议最好先买品质较好的烤箱及度量工具。因为点心烘焙不像其它料理，各种原料的拿捏是决定作品成功与否的主要关键，所以秤、量杯等度量工具是最重要的。至于一个让人用起来得心应手的稳定烤箱，则是点心烘焙中不可或缺的主角。
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食品中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标。食品色泽的成因主要来源于两个方面：一是食物中原有的天然色素，二是食品加工过程中配用的合成色素。
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