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英式料理:土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。
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全国通用西式面点师《等级资格证》
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工艺与流程:职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法,各式酱汁调制的工艺与流程、酒水、餐饮行业政策法规等。
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