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2022年2月份西点烘焙培训2022年2月份西点烘焙培训2022年2月份西点烘焙培训2022年2月份西点烘焙培训2022年2月份西点烘焙培训香味形成的途径食品中的香气有的是食物本身含有的，有的是通过生物或化学的途径或降解成气味物质而产生的。形成的途径大体分为生物合成、直接酶的作用、间接酶的作用以及高温分解作用。
2022年2月份西点烘焙培训2022年2月份西点烘焙培训2022年2月份西点烘焙培训高温分解的作用多数食品在加热时都会产生诱人的香气，这主要是发生了羰氨反应，如花生、芝麻、面包等。此处，油脂的热解反应也能生成各种特有的香气。
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油脂+面粉打发入糖、奶粉等干性材料拌打入液体材料拌匀入模型进炉烘烤
粘奶油时靠自己的这一面，可以像挤花袋挤出的样子，挤一圈比一双筷子厚度多一点的圆筒状做中心，其它薄薄一层就好，否则卷的时候会向后挤成一团，最后远离自己的那端约5公分宽处，只需把抹刀上剩余的奶油涂在那片上，足以有黏度就可.最后卷完的接口面，压在桌面置凉。
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