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面包几何中心部分在烘烤过程中得到的热量最少，升温速度最慢。由于中心温度与面包皮温度相差太大，处在中间位置的面包囊部位的水份既向外扩散，也向内部分渗透冷凝。当面包囊形成时，面包中心水份比以前高出2%，温度最终一般会上升到9098℃。并形成面包囊心。

如果您喜欢椰蓉的味道也可以做蛋黄椰蓉球，这款酥酥的小点心烤的时候可是香飘满屋呢。

面包烘烤一般包括下面三个阶段：

第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约215分钟。
烘焙
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
作用：面包增大体积，主要是让其长高。

第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约510分钟。
作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。

第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。
作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。

旺仔小馒头可是一款特别适合婴幼儿吃的辅食饼干，宛如一个个小花生米粒大小的旺仔小馒头其特点是入口即化，个头小用糖量少且香酥可口。

采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发

食品中的味是指非常丰富的，我国习惯上把味归为5种：即甜味、苦味、酸味、咸味和辣味。事实上，味的种类远远不止5种，仅味觉神经可以明显感觉到的味还有鲜味、清凉味、涩等。

长沙烘焙培训学校感觉很好呀，环境清静，学员人数不是很多，所以老师们教的很有耐心，成天笑咪咪地，都是年轻人，你问什么？老师都很耐心地解释。特别是问以后开门店需要注意的地方，还有食材呀，设备呀，都能一起互相沟通，感觉氛围特别好。

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