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装盘艺术:色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。
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甜品台布置:纱、幔、亮片布、色丁布、蕾丝布、仿真小植物、小毛绒玩具、小工艺品、手工装饰品、器具选用等。
厦门厦禾路西点速成班基本技能:刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。
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